L'attività clinica della struttura ha come obiettivo il mantenimento o miglioramento dello stato nutrizionale nel paziente affetto da neoplasia, durante tutto il suo iter terapeutico al fine di migliorare la tolleranza ai trattamenti medici, chirurgici e radioterapici, ridurre i tempi di degenza ospedaliera e garantire una discreta qualità di vita.

L' intervento nutrizionale si articola nelle seguenti:

• valutazione e monitoraggio dello stato nutrizionale;
• valutazione dei fabbisogni calorico/proteici; 
• monitoraggio dell'alimentazione per os;  stesura programma nutrizionale; 
• controllo stati settici e dismetabolici  counselling nutrizionale; 
• gestione accessi per nutrizione artificiale  impostazione nutrizione parenterale; 
• impostazione nutrizione enterale.  attivazione nutrizione artificiale domiciliare.

La valutazione  dello stato nutrizionale viene effettuata con  antropometria, esami  ematochimici  e analisi bioimpedenzometrica; la valutazione del fabbisogno calorico viene misurata tramite calorimetria o stimate con appropriate formule;

L'attività clinica si differenzia in prestazioni per interni e si svolge in tutti i reparti clinici dell'Istituto ed in particolare in letti dedicati per trattamenti nutrizionali e prestazioni per esterni, a livello ambulatoriale e domiciliare.

L'attività clinica della struttura prevede l'azione coordinata di tutte le figure presenti nello staff: medici, infermieri e dietista, che operano in stretta collaborazione con i colleghi medici ed infermieri delle altre strutture.